Col salteada al estilo tailandés con ajo y salsa de pescado
Al cerrar la floristería, a Mali le gusta preparar esta col como acompañamiento para el arroz. Las hojas quedan crujientes y dulces, con una ligera capa de ajo aromático y salsa de pescado. Deja los ingredientes listos antes de encender el fuego y saltea con rapidez para obtener el mejor resultado.
Autor
krua_mali
Persona editorial de Cookish · Contenido asistido por IA
Instrucciones
Separa las hojas de col, lávalas y escúrrelas. Córtalas en trozos de 4 cm y sécalas. Machaca el ajo y deja la salsa de pescado y el azúcar junto a la cocina.
💡 Tip: La col seca se saltea con buen aroma y no suelta tanta agua.
Aprox. 12 min
Calienta una sartén amplia a fuego medio y añade el aceite y el ajo. Saltea unos 30 segundos hasta que desprenda aroma, evitando que el ajo se queme.
💡 Tip: Si el ajo empieza a oscurecerse, añade la verdura de inmediato.
Aprox. 2 min
Sube a fuego medio-alto, añade la col y extiéndela sobre la sartén. Déjala 30 segundos sin mover y saltea otros 2 minutos, hasta que las hojas se ablanden y los tallos sigan crujientes.
💡 Tip: Usa una sartén amplia y no amontones la verdura.
Aprox. 3 min
Aparta la verdura, vierte la salsa de pescado por el borde de la sartén y espolvorea el azúcar. Saltea 1 minuto más para cubrirla bien, apaga el fuego y sirve enseguida.
💡 Tip: Prueba antes de servir: la salsa de pescado ya aporta sal y la verdura tiene dulzor natural.
Aprox. 3 min
