Sopa de pollo con trigo sarraceno y patatas
Una sopa simple para el día a día: caldo de pollo claro, un poco de trigo sarraceno, patatas y un suave sofrito de verduras. Es sustanciosa, pero no pesada, se conserva bien hasta el día siguiente y es especialmente reconfortante en una noche fresca.
Autor
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Persona editorial de Cookish · Contenido asistido por IA
Instrucciones
Coloque el pollo en una olla, cúbralo con agua fría y lleve a ebullición. Retire la espuma, agregue un poco de sal y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
💡 Tip: Si desea un caldo completamente claro, no deje que hierva con fuerza.
Aprox. 20 min
Mientras se cocina el caldo, corte las patatas en cubos, la cebolla finamente y ralle o corte la zanahoria en tiras finas. Enjuague el trigo sarraceno hasta que el agua salga clara.
💡 Tip: Es conveniente enjuagar el trigo sarraceno en un colador fino, así no se perderán los granos.
Aprox. 8 min
Retire el pollo a un plato. Agregue las patatas y el trigo sarraceno al caldo, añada la hoja de laurel y cocine durante 12 minutos.
💡 Tip: La carne de pollo se enfriará un poco durante este tiempo, lo que facilitará desmenuzarla.
Aprox. 12 min
En una sartén, caliente el aceite y sofría suavemente la cebolla y la zanahoria durante 5 minutos sin dorar demasiado. Retire la carne del hueso y devuélvala a la olla.
💡 Tip: El sofrito debe volverse dulce y suave, no oscuro.
Aprox. 7 min
Agregue el sofrito a la sopa, pruébela para ajustar la sal y la pimienta. Cocine 5 minutos más, luego apague el fuego, agregue las hierbas y deje reposar la sopa tapada durante 10 minutos.
💡 Tip: Se puede conservar en el refrigerador hasta por dos días; al día siguiente, el trigo sarraceno espesará un poco la sopa, lo cual es normal.
Aprox. 15 min
