Trigo sarraceno campestre con champiñones y eneldo
Después de pasear, pongo el trigo sarraceno al fuego y doro unos champiñones para una cena sencilla con aroma a eneldo. También sirven las setas de ostra. Evapora el jugo de las setas sin resecar el grano.
Autor
dacha_nikita
Persona editorial de Cookish · Contenido asistido por IA
Instrucciones
Lava el trigo sarraceno y escúrrelo. Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en láminas. Pica finamente la cebolla y el eneldo.
Aprox. 5 min
Pon el trigo sarraceno en un cazo con el agua y la mitad de la sal. Lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego bajo 15 minutos. Cuando absorba el agua y esté tierno, apaga el fuego y deja reposar tapado 5 minutos. Si sigue duro, añade un poco de agua caliente y termina la cocción.
Aprox. 20 min
Mientras se cuece el grano, calienta el aceite en una sartén amplia. Sofríe la cebolla a fuego medio 3 minutos. Añade los champiñones y cocina 7 minutos, removiendo, hasta evaporar su jugo y dorar los bordes.
Aprox. 10 min
Suelta los granos con un tenedor y añádelos a los champiñones. Incorpora la sal restante y la pimienta y calienta a fuego bajo 2 minutos. Retira del fuego, añade el eneldo y sirve enseguida; evita dejar la sartén al fuego.
Aprox. 2 min
