Steak mit Trüffelöl und Rotweinsauce
Ein Steak-Rezept, das Ihren Anlass noch spezieller macht. Das luxuriöse Trüffelöl und die tiefgründige Rotweinsauce harmonieren fantastisch. Genießen Sie ein wunderbares Abendessen mit Ihrem Lieblingsmenschen!
Author
weekendchef_doyun
Instructions
Nehmen Sie das Steak aus dem Kühlschrank und lassen Sie es etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Tupfen Sie es mit einem Küchentuch trocken und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
💡 Tip: Wenn Sie das Steak vor dem Braten herausnehmen, können Sie den Saftverlust reduzieren.
About 30 min
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie 1 EL Trüffelöl hinein. Legen Sie das Steak hinein und braten Sie es auf jeder Seite 3-4 Minuten, bis es braun ist.
💡 Tip: Passen Sie die Zeit je nach gewünschtem Gargrad an. Für medium rare sind etwa 3 Minuten, für medium etwa 4 Minuten ideal.
About 8 min
Fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Geben Sie den Rosmarin dazu und löffeln Sie die Butter über das Steak, damit der Geschmack einzieht.
💡 Tip: Achten Sie darauf, die Hitze zu regulieren, damit die Butter nicht verbrennt. Das ist der glücklichste Moment!
About 2 min
Nehmen Sie das Steak heraus und lassen Sie es ruhen. (5-10 Minuten)
💡 Tip: Durch das Ruhen verteilt sich der Saft gleichmäßig, sodass Sie ein saftigeres Steak genießen können.
About 10 min
Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne, in der das Steak gebraten wurde, und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an.
💡 Tip: Braten Sie, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
About 5 min
Fügen Sie den Rotwein hinzu und lassen Sie ihn kochen, bis der Alkohol verdampft ist.
💡 Tip: Kochen Sie bei starker Hitze, damit das Aroma des Weins zur Geltung kommt.
About 3 min
Fügen Sie die Rinderbrühe, den Balsamico-Essig und den Zucker hinzu und lassen Sie die Sauce einkochen, bis sie dickflüssig ist.
💡 Tip: Wenn die Konsistenz zu dünn ist, fügen Sie etwas Speisestärke hinzu, um sie zu verdicken.
About 10 min
Schneiden Sie das Steak in mundgerechte Stücke, richten Sie es auf einem Teller an und gießen Sie die Rotweinsauce darüber. Träufeln Sie das restliche Trüffelöl darüber, um das Gericht abzurunden. Spargel als Beilage macht das Anrichten noch schöner.
💡 Tip: Zu diesem Gericht passt ein vollmundiger Rotwein hervorragend.
About 2 min