ستيك لحم بقري بنكهة زيت الكمأة وصوص النبيذ الأحمر
وصفة ستيك تجعل من المناسبة أكثر خصوصية. يجتمع زيت الكمأة الفاخر وصوص النبيذ الأحمر ذو النكهة العميقة في تناغم رائع. استمتع بعشاء رائع مع من تحب!
Author
weekendchef_doyun
Instructions
قم بإخراج الستيك من الثلاجة واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. استخدم مناديل المطبخ لإزالة الرطوبة وتبليته بالملح والفلفل.
💡 Tip: إخراج الستيك قبل الطهي يساعد في تقليل فقدان العصارة.
About 30 min
في مقلاة مسخنة على نار متوسطة، ضع 1 ملعقة كبيرة من زيت الكمأة وضع الستيك. اطبخه لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى يتحول لونه إلى البني.
💡 Tip: قم بتعديل الوقت حسب درجة النضج المطلوبة. 3 دقائق للمتوسط النادر و4 دقائق للمتوسط.
About 8 min
أضف الزبدة واتركها تذوب ثم أضف إكليل الجبل واسكب الزبدة على الستيك حتى تتشرب النكهة.
💡 Tip: احرص على ضبط الحرارة حتى لا تحترق الزبدة. هذه اللحظة هي الأكثر سعادة!
About 2 min
قم بإخراج الستيك واتركه يرتاح لمدة 5-10 دقائق.
💡 Tip: يساعد الراحة على توزيع العصارة بشكل متساوٍ، مما يجعل الستيك أكثر رطوبة.
About 10 min
في نفس المقلاة التي تم طهي الستيك فيها، أضف البصل والثوم وقلّب على نار متوسطة.
💡 Tip: استمر في التقليب حتى يصبح البصل شفافاً.
About 5 min
أضف النبيذ الأحمر واتركه يغلي حتى يتبخر الكحول.
💡 Tip: يجب أن يغلي بسرعة على نار عالية حتى تتجلى نكهة النبيذ.
About 3 min
أضف مرق اللحم، وخل البلسمي، والسكر واطبخ حتى يتكاثف الصوص.
💡 Tip: إذا كان الصوص رقيقاً جداً، يمكنك إضافة القليل من نشا الذرة لتكثيفه.
About 10 min
قم بتقطيع الستيك إلى قطع مناسبة وضعها في طبق واسكب فوقها صوص النبيذ الأحمر. رش القليل من زيت الكمأة المتبقي للتزيين. تقديم الهليون بجانبه يجعل الطبق أكثر تميزاً.
💡 Tip: يتناسب هذا الطبق بشكل جيد مع النبيذ الأحمر الكامل الجسم.
About 2 min