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松露油风味的牛腩牛排与红酒酱
这是一道让纪念日更加特别的牛排食谱。奢华的松露油与浓郁的红酒酱完美结合。与心爱的人一起享受美妙的晚餐吧！
Author
weekendchef_doyun
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1
将牛排从冰箱中取出，放置在室温下约30分钟。用厨房纸巾擦干水分，撒上盐和胡椒调味。
💡 Tip: 提前将牛排取出可以减少肉汁的流失。
About 30 min
2
在中火加热的平底锅中加入1汤匙松露油，然后放入牛排。每面煎3-4分钟，直到表面变成棕色。
💡 Tip: 根据个人喜好调整时间。中等生熟约3分钟，中等熟约4分钟。
About 8 min
3
加入黄油，融化后放入迷迭香，淋在牛排上，让黄油的香气渗透到牛排中。
💡 Tip: 注意调节火候，以免黄油烧焦。这个时刻是最幸福的！
About 2 min
4
将牛排取出，静置5-10分钟。
💡 Tip: 静置可以让肉汁均匀分布，享受更加嫩滑的牛排。
About 10 min
5
在煎牛排的锅中加入洋葱和大蒜，用中火翻炒。
💡 Tip: 炒至洋葱变得透明。
About 5 min
6
加入红酒，煮至酒精挥发。
💡 Tip: 在大火下快速煮沸可以更好地释放红酒的风味。
About 3 min
7
加入牛肉高汤、香醋和糖，煮至浓稠，完成红酒酱。
💡 Tip: 如果酱汁太稀，可以稍微加入淀粉水使其变稠。
About 10 min
8
将牛排切成适合食用的大小，放在盘子里，淋上红酒酱。最后撒上剩余的松露油，搭配芦笋装盘，更加美观。
💡 Tip: 这道菜与全身红酒非常搭配。
About 2 min