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南道の熟成キムチ鶏炒め鍋
熟成キムチで煮込んだ鶏炒め鍋です。じっくり煮込まれたキムチの深い味わいが鶏肉に染み込み、ご飯のおかずにぴったりです。じゃがいもと一緒に食べるとさらに美味しいです。
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grandma_recipe
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1
鶏肉はきれいに洗って血抜きをし、味噌を大さじ半分入れて10分漬けてください。臭み取りに良いです。
💡 Tip: 牛乳に漬けても良いです。
About 10 min
2
熟成キムチは食べやすく切り、じゃがいもと玉ねぎも大きめに切ってください。長ネギと青唐辛子は斜め切りにしてください。
💡 Tip: じゃがいもの角を丸く削ると崩れません。
About 5 min
3
鍋に鶏肉、熟成キムチ、じゃがいも、玉ねぎ、刻んだニンニク、唐辛子粉、醤油、砂糖、胡椒を入れ、水を注いで煮てください。
💡 Tip: 最初は強火で煮立て、煮立ったら中火にしてください。
About 10 min
4
スープが少し煮詰まるまでじっくり煮てください。じゃがいもが柔らかくなったら長ネギと青唐辛子を入れて仕上げます。
💡 Tip: 味が薄ければ醤油を追加し、辛さが欲しければ唐辛子粉をもっと入れてください。
About 45 min