부드러운 진한 초콜릿 테린
오늘은 마치 생초콜릿처럼 입에서 녹는 초콜릿 테린을 만들어 봅시다! 특별한 재료나 어려운 기술은 필요 없습니다. 발렌타인이나 특별한 날의 선물로도 완벽합니다.
Author
baker_yuna
Instructions
초콜릿과 버터를 볼에 넣고, 중탕이나 전자레인지로 녹입니다. 타지 않도록 주의하세요.
💡 Tip: 전자레인지의 경우 600W에서 30초씩 확인하며 가열하세요.
About 5 min
다른 볼에 계란과 설탕을 넣고, 거품기로 흰색이 될 때까지 섞습니다.
💡 Tip: 여기서 잘 섞어주면 입에서 녹는 식감이 좋아집니다.
About 3 min
녹인 초콜릿과 버터가 있는 볼에 생크림, 코코아 가루, 럼주를 넣고 섞습니다.
💡 Tip: 럼주를 추가하면 풍미가 풍부해집니다.
About 2 min
계란이 있는 볼에 초콜릿 반죽을 조금씩 넣고, 고무 주걱으로 가볍게 섞습니다.
💡 Tip: 너무 많이 섞으면 글루텐이 생기므로 가볍게 섞어주세요.
About 5 min
틀에 유산지를 깔고 반죽을 부은 후, 틀을 가볍게 쳐서 공기를 빼냅니다.
💡 Tip: 틀 바닥이 빠지지 않도록 알루미늄 포일로 감싸면 안전합니다.
About 2 min
160℃로 예열한 오븐에서 25~30분간 굽습니다. 표면이 굳고, 대나무 꼬치를 찔렀을 때 약간 반죽이 묻어오는 정도가 기준입니다.
💡 Tip: 너무 구우면 퍽퍽해지므로 구워지는 정도를 보며 조절하세요.
About 30 min
식혀서 냉장고에서 3시간 이상 식힙니다.
💡 Tip: 하룻밤 식히면 더욱 진한 맛이 납니다.
About 180 min
틀에서 꺼내고 가루 설탕을 뿌리면 완성입니다!
💡 Tip: 취향에 따라 베리나 견과류를 곁들여도 맛있습니다.
About 2 min