Kimchi Carbonara: Seoul trifft Rom!
Sehnen Sie sich nach italienischem Komfortessen mit einer koreanischen Note? Diese Kimchi Carbonara ist eine Geschmacksexplosion! Cremig, käsig und mit einem würzigen Kick von Kimchi, ist dieses Gericht super einfach und perfekt für ein Abendessen unter der Woche. Lass uns das machen!
Author
global_sarah
Instructions
Kochen Sie die Spaghetti nach Packungsanweisung bis al dente. Bewahren Sie etwa 120 ml Nudelwasser auf, bevor Sie abgießen.
💡 Tip: Kochen Sie die Pasta nicht zu lange! Sie gart weiter in der Sauce.
About 10 min
Während die Pasta kocht, den Bacon in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Den Bacon aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, das ausgelassene Fett in der Pfanne lassen.
💡 Tip: Wenn Sie keinen Bacon haben, verwenden Sie Spam! Ich habe einen Straßenverkäufer in Itaewon gesehen, der das gemacht hat.
About 5 min
Fügen Sie den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu und braten Sie ihn etwa 30 Sekunden lang, bis er duftet. Dann das gehackte Kimchi hinzufügen und weitere 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
💡 Tip: Verbrennen Sie den Knoblauch nicht!
About 3 min
In einer Schüssel die Eigelbe, den Parmesan, die Schlagsahne (falls verwendet) und den Gochujang (falls verwendet) verquirlen. Mit schwarzem Pfeffer würzen.
💡 Tip: Stellen Sie sicher, dass der Parmesan fein gerieben ist, damit er leicht schmilzt.
About 2 min
Die Pfanne vom Herd nehmen. Die gekochte Pasta zur Pfanne mit der Kimchi-Mischung geben. Die Eigelb-Mischung über die Pasta gießen und schnell vermengen, dabei nach und nach etwas aufbewahrtes Nudelwasser hinzufügen, um eine cremige Sauce zu erzeugen.
💡 Tip: Die Hitze von der Pasta und der Pfanne wird die Eier leicht garen und eine cremige Sauce erzeugen. Seien Sie vorsichtig, dass die Eier nicht gerührt werden!
About 3 min
Den gekochten Bacon zurück in die Pfanne geben und vermengen.
About 1 min
Sofort servieren, garniert mit extra Parmesan und schwarzem Pfeffer.
💡 Tip: Guten Appetit!
About 1 min