Guiso de Pollo con Kimchi Viejo de Namdo
Es un guiso de pollo cocido con kimchi viejo. El profundo sabor del kimchi bien cocido se impregna en el pollo, lo que lo hace ideal como acompañamiento para el arroz. Es aún más delicioso si se come con papas.
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Instructions
Lava bien el pollo, escúrrelo y marina con media cucharada de pasta de soja durante 10 minutos. Es bueno para eliminar olores.
💡 Tip: También puedes sumergirlo en leche.
About 10 min
Corta el kimchi en trozos manejables y corta las papas y la cebolla en trozos grandes. Corta la cebolla de verdeo y el ají en diagonal.
💡 Tip: Si redondeas los bordes de las papas, no se desharán.
About 5 min
En una olla, coloca el pollo, el kimchi, las papas, la cebolla, el ajo picado, la pasta de chile, la salsa de soja, el azúcar, la pimienta y vierte agua para hervir.
💡 Tip: Comienza a hervir a fuego alto y cuando empiece a hervir, reduce a fuego medio.
About 10 min
Cocina a fuego lento hasta que el caldo espese. Cuando las papas estén cocidas, añade la cebolla de verdeo y el ají picante para finalizar.
💡 Tip: Si está soso, añade más salsa de soja, y si quieres más picante, agrega más pasta de chile.
About 45 min