Carbonara au Kimchi : Séoul rencontre Rome !
Envie de réconfort italien avec une touche coréenne ? Cette Carbonara au Kimchi est une explosion de saveurs ! Crémeuse, fromagée et avec un coup de fouet épicé grâce au kimchi, ce plat est super facile et parfait pour un dîner en semaine. Allons-y !
Author
global_sarah
Instructions
Cuire les spaghetti selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Réserver environ 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
💡 Tip: Ne pas trop cuire les pâtes ! Elles continuent à cuire dans la sauce.
About 10 min
Pendant que les pâtes cuisent, cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon de la poêle et réserver, en laissant la graisse rendue dans la poêle.
💡 Tip: Si vous n'avez pas de bacon, utilisez du spam ! J'ai vu un vendeur de rue à Itaewon faire cela.
About 5 min
Ajouter l'ail haché dans la poêle et cuire pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ensuite, ajouter le kimchi haché et cuire encore 2-3 minutes, en remuant de temps en temps.
💡 Tip: Ne brûlez pas l'ail !
About 3 min
Dans un bol, fouetter ensemble les jaunes d'œufs, le fromage parmesan, la crème épaisse (si utilisée) et le gochujang (si utilisé). Assaisonner avec du poivre noir.
💡 Tip: Assurez-vous que le parmesan est finement râpé pour qu'il fonde facilement.
About 2 min
Retirer la poêle du feu. Ajouter les pâtes cuites dans la poêle avec le mélange de kimchi. Verser le mélange de jaunes d'œufs sur les pâtes et mélanger rapidement pour enrober, en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée à la fois pour créer une sauce crémeuse.
💡 Tip: La chaleur des pâtes et de la poêle cuira légèrement les œufs, créant une sauce crémeuse. Faites attention à ne pas brouiller les œufs !
About 3 min
Ajouter le bacon cuit dans la poêle et mélanger pour combiner.
About 1 min
Servir immédiatement, garni de fromage parmesan supplémentaire et de poivre noir.
💡 Tip: Bon appétit !
About 1 min