Bít tết thăn lưng với dầu truffle và sốt rượu đỏ
Đây là công thức bít tết giúp kỷ niệm của bạn trở nên đặc biệt hơn. Dầu truffle cao cấp và sốt rượu đỏ đậm đà tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời. Hãy thưởng thức bữa tối tuyệt vời bên người thân yêu của bạn!
Author
weekendchef_doyun
Instructions
Lấy bít tết ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút. Dùng khăn giấy thấm khô và nêm muối, tiêu.
💡 Tip: Việc lấy bít tết ra trước khi nấu giúp giảm thiểu mất nước.
About 30 min
Cho 1 tbsp dầu truffle vào chảo đã làm nóng ở lửa vừa và đặt bít tết lên. Nướng mỗi bên khoảng 3-4 phút cho đến khi bề mặt chuyển sang màu nâu.
💡 Tip: Điều chỉnh thời gian tùy theo độ chín mong muốn. Medium rare khoảng 3 phút, medium khoảng 4 phút là hợp lý.
About 8 min
Cho bơ vào và đun chảy, sau đó thêm hương thảo và rưới bơ lên bít tết để tạo hương vị.
💡 Tip: Chú ý điều chỉnh lửa để bơ không bị cháy. Khoảnh khắc này thật hạnh phúc!
About 2 min
Lấy bít tết ra và để nghỉ khoảng 5-10 phút.
💡 Tip: Việc để nghỉ giúp nước thịt phân bố đều, mang lại bít tết ẩm hơn.
About 10 min
Cho hành và tỏi vào chảo nướng bít tết và xào ở lửa vừa.
💡 Tip: Xào cho đến khi hành trở nên trong suốt.
About 5 min
Thêm rượu đỏ và đun sôi cho đến khi cồn bay hơi.
💡 Tip: Cần đun nhanh ở lửa lớn để hương vị rượu được phát huy.
About 3 min
Thêm nước dùng bò, giấm balsamic, đường và đun nhỏ lửa cho đến khi sệt lại để hoàn thành sốt rượu đỏ.
💡 Tip: Nếu sốt quá loãng, có thể thêm một chút bột bắp để làm sệt.
About 10 min
Cắt bít tết thành miếng vừa ăn và đặt lên đĩa, rưới sốt rượu đỏ lên. Rưới thêm một chút dầu truffle còn lại để hoàn thiện. Nếu có thể, hãy trang trí với măng tây để thêm phần hấp dẫn.
💡 Tip: Món này rất hợp với rượu đỏ full-bodied.
About 2 min