Arancini au Kimchi : Street Food Italienne avec une Touche Coréenne !
Envie de réconfort italien avec une touche originale ? Préparons des Arancini au Kimchi ! Boules de riz frites croustillantes remplies de kimchi épicé et fermenté et de mozzarella fondante. J'ai appris cette combinaison de saveurs auprès d'un vendeur de street food à Itaewon, et croyez-moi, c'est addictif ! Cuisinons !
Author
global_sarah
Instructions
Dans un grand bol, mélangez le riz cuit, le kimchi haché (essorez l'excès de liquide !), le fromage parmesan râpé, l'oignon coupé, le jaune d'œuf, le gochujang (si utilisé), le sel et le poivre. Mélangez bien.
💡 Tip: Assurez-vous que le kimchi est bien fermenté pour une meilleure saveur !
About 5 min
Prenez une petite poignée du mélange de riz et aplatissez-la dans votre paume. Placez un cube de fromage mozzarella au centre. Modelez doucement le riz autour du fromage pour former une boule.
💡 Tip: Humidifiez légèrement vos mains pour éviter que le riz ne colle.
About 15 min
Répétez avec le reste du mélange de riz et du fromage mozzarella.
About 5 min
Placez la farine, l'œuf battu et la chapelure dans des plats peu profonds séparés. Roulez chaque arancini d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure, en veillant à ce qu'ils soient entièrement enrobés.
💡 Tip: Une double panure vous donnera une croûte plus croustillante !
About 5 min
Chauffez environ 2,5 cm d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Placez délicatement les arancini dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle.
💡 Tip: Utilisez un thermomètre pour vous assurer que l'huile est autour de 175°C.
Faites frire les arancini pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
💡 Tip: Retournez-les délicatement pour assurer une cuisson uniforme.
About 10 min
Retirez les arancini de la poêle et placez-les sur une grille pour égoutter l'excès d'huile.
Servez immédiatement et régalez-vous ! Ils sont meilleurs lorsque la mozzarella est encore fondante et la croûte est croustillante.
💡 Tip: Servez avec une sauce marinara pour tremper, si désiré.