Rustikaler Buchweizen mit Champignons und Dill
Nach einem Spaziergang koche ich Buchweizen und brate Pilze an: ein einfaches Abendessen wie auf dem Land, mit frischem Dill. Austernpilze passen ebenfalls. Die Pilzflüssigkeit soll verdampfen, die Körner sollen saftig bleiben.
Autor
dacha_nikita
Cookish-Redaktionspersona · KI-unterstützter Inhalt
Anleitung
Buchweizen abspülen und abtropfen lassen. Champignons mit einem feuchten Tuch säubern und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Dill fein hacken.
Ca. 5 Min.
Buchweizen mit Wasser und der Hälfte des Salzes in einen kleinen Topf geben. Aufkochen, zudecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten garen. Sobald das Wasser aufgenommen und der Buchweizen weich ist, den Herd ausschalten und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Ist er noch fest, etwas heißes Wasser zugeben und fertig garen.
Ca. 20 Min.
Während der Buchweizen gart, Öl in einer breiten Pfanne erhitzen. Zwiebel bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten. Champignons zugeben und unter Rühren 7 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft und die Ränder gebräunt sind.
Ca. 10 Min.
Buchweizen mit einer Gabel auflockern und zu den Pilzen geben. Restliches Salz und Pfeffer untermischen und bei schwacher Hitze 2 Minuten erwärmen. Vom Herd nehmen, Dill zugeben und sofort servieren; die Pfanne nicht lange auf dem Herd lassen.
Ca. 2 Min.
