ट्रफल ऑयल फ्लेवर के चकन स्टेक और रेड वाइन सॉस

स्टेक को फ्रिज से निकालकर कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए रखें। किचन टॉवल से पानी को सुखाएं और नमक, काली मिर्च से स्वाद दें।

💡 Tip: स्टेक को पकाने से पहले निकालने से रस की हानि कम होती है।

Ca. 30 Min.

मध्यम आंच पर गरम पैन में 1 टेबल स्पून ट्रफल ऑयल डालें और स्टेक डालें। बाहरी सतह भूरे रंग की होने तक प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक भूनें।

💡 Tip: आपकी पसंद के अनुसार समय को समायोजित करें। मीडियम रेयर के लिए 3 मिनट, मीडियम के लिए 4 मिनट उपयुक्त है।

Ca. 8 Min.

मक्खन डालें और पिघलने के बाद रोसमेरी डालें और मक्खन की सुगंध को स्टेक पर डालें।

💡 Tip: मक्खन जलने से बचने के लिए आंच को नियंत्रित करें। यह पल सबसे खुशहाल होता है!

Ca. 2 Min.

स्टेक को निकालकर आराम करने दें। (5-10 मिनट)

💡 Tip: आराम करने से रस समान रूप से फैलता है और अधिक नर्म स्टेक का आनंद मिलता है।

Ca. 10 Min.

स्टेक को भूनने वाले पैन में प्याज और लहसुन डालें और मध्यम आंच पर भूनें।

💡 Tip: प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।

Ca. 5 Min.

रेड वाइन डालें और जब तक शराब की वाष्पित न हो जाए तब तक उबालें।

💡 Tip: उच्च आंच पर जल्दी उबालने से वाइन का स्वाद बेहतर होता है।

Ca. 3 Min.

गाय का शोरबा, बाल्समिक सिरका, और चीनी डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं ताकि रेड वाइन सॉस तैयार हो जाए।

💡 Tip: अगर गाढ़ाई बहुत पतली है, तो थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च डालकर गाढ़ा करें।

Ca. 10 Min.

स्टेक को खाने के लिए उपयुक्त आकार में काटें और प्लेट में रखें और रेड वाइन सॉस डालें। बचे हुए ट्रफल ऑयल को हल्का सा छिड़कें। आस्पैरेगस के साथ सजाने से और भी सुंदरता बढ़ती है।

💡 Tip: इस व्यंजन के साथ फुल-बॉडी रेड वाइन अच्छी तरह से मेल खाती है।

Ca. 2 Min.