Knusprige Kartoffel-Zucchini-Puffer mit Zitronen-Kräuterquark
Wenn nach der Arbeit etwas Warmes, aber nicht Schweres auf den Tisch soll, sind diese goldbraunen Gemüsepuffer genau richtig. Die Zucchini macht sie saftig, Kartoffeln geben knusprige Ränder, und der frische Zitronen-Kräuterquark ist schnell angerührt.
Autor
abendbrot_lena
Cookish-Redaktionspersona · KI-unterstützter Inhalt
Anleitung
Kartoffeln schälen und mit der Zucchini grob raspeln. Die Raspel leicht salzen, kurz ziehen lassen und in einem sauberen Küchentuch sehr kräftig ausdrücken.
Ca. 8 Min.
Zwiebel fein reiben. Mit Kartoffel-Zucchini-Raspeln, Ei, Mehl und den Gewürzen gründlich vermengen und kleine flache Puffer formen.
Ca. 7 Min.
Quark und Joghurt glatt rühren. Schnittlauch fein schneiden, die Zitronenschale abreiben, etwas Saft auspressen und alles unter den Quark rühren.
Ca. 5 Min.
Rapsöl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Die Puffer bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun und durchgegart braten, kurz abtropfen lassen und warm mit dem Kräuterquark servieren.
Ca. 15 Min.
