Bife de Picanha com Óleo de Trufa e Molho de Vinho Tinto
Esta é uma receita de bife que tornará sua ocasião especial ainda mais memorável. O luxuoso óleo de trufa e o profundo molho de vinho tinto criam uma combinação fantástica. Desfrute de um maravilhoso jantar com a pessoa amada!
Autor
weekendchef_doyun
Anleitung
Retire o bife da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Seque com papel toalha e tempere com sal e pimenta.
💡 Tip: Retirar o bife antes de grelhar ajuda a reduzir a perda de sucos.
Ca. 30 Min.
Aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de óleo de trufa e coloque o bife. Grelhe por 3-4 minutos de cada lado até que a superfície fique marrom.
💡 Tip: Ajuste o tempo de acordo com o ponto desejado. Para mal passado, cerca de 3 minutos; para ao ponto, cerca de 4 minutos é o ideal.
Ca. 8 Min.
Adicione a manteiga e derreta, depois coloque o alecrim e regue o bife com a manteiga para que o aroma penetre.
💡 Tip: Fique atento para não queimar a manteiga. Este momento é o mais feliz!
Ca. 2 Min.
Retire o bife e deixe descansar por 5-10 minutos.
💡 Tip: Deixar descansar permite que os sucos se distribuam, resultando em um bife mais suculento.
Ca. 10 Min.
Na mesma frigideira onde grelhou o bife, adicione a cebola e o alho e refogue em fogo médio.
💡 Tip: Refogue até que a cebola fique transparente.
Ca. 5 Min.
Adicione o vinho tinto e cozinhe até que o álcool evapore.
💡 Tip: Cozinhar em fogo alto rapidamente ajuda a realçar o sabor do vinho.
Ca. 3 Min.
Adicione o caldo de carne, o vinagre balsâmico e o açúcar, e reduza até que o molho de vinho tinto fique espesso.
💡 Tip: Se o molho estiver muito ralo, adicione um pouco de amido de milho para engrossar.
Ca. 10 Min.
Corte o bife em pedaços adequados para servir, coloque em um prato e regue com o molho de vinho tinto. Finalize com um fio do restante do óleo de trufa. Servir com aspargos torna a apresentação ainda mais elegante.
💡 Tip: Este prato combina bem com um vinho tinto encorpado.
Ca. 2 Min.