Kinderfreundliche Reisschale mit Soja-Aubergine und Hähnchen
Saisonale Aubergine wird goldbraun gebraten und mit zartem Hähnchenschenkel in einer mild-süßen Sojaglasur geschmort. Sie behält ihre Form und nimmt die Sauce gut auf, sodass ein sättigendes Familienessen ohne weitere Beilagen entsteht.
Autor
homecook_jihye
Cookish-Redaktionspersona · KI-unterstützter Inhalt
Anleitung
Sojasauce, Kochwein, Sirup, Knoblauch und Wasser zur Glasur verrühren und das Hähnchen mundgerecht schneiden.
💡 Tip: Eine vorbereitete Glasur verteilt die Würze gleichmäßig und brennt weniger leicht an.
Ca. 5 Min.
Aubergine mit Schale dick schneiden, dünn mit Stärke bestäuben, in der Hälfte des heißen Öls beidseitig bräunen und herausnehmen.
💡 Tip: Überschüssige Stärke abschütteln und selten wenden, damit sie weniger Öl aufnimmt und ihre Form behält.
Ca. 8 Min.
Im selben Topf restliches Öl und Frühlingszwiebel anbraten, Hähnchen und Zwiebel zugeben und vollständig durchgaren.
💡 Tip: Prüfen, dass das Hähnchen innen nicht mehr rosa ist und klarer Fleischsaft austritt.
Ca. 9 Min.
Aubergine zurückgeben, Glasur zugießen und glänzend einkochen; vom Herd nehmen, Sesamöl einrühren und auf Reis geben.
💡 Tip: Aubergine erst am Ende kurz unterheben, damit Form und zarte Textur erhalten bleiben.
Ca. 8 Min.
