Thailändischer Weißkohl mit Knoblauch und Fischsauce
Nach Ladenschluss im Blumenladen bereitet Mali diesen Kohl gern als Beilage zu Reis zu. Die Blätter bleiben knackig und süßlich und werden dünn mit duftendem Knoblauch und Fischsauce überzogen. Stellen Sie alles vor dem Einschalten des Herds bereit und braten Sie zügig für das beste Ergebnis.
Autor
krua_mali
Cookish-Redaktionspersona · KI-unterstützter Inhalt
Anleitung
Die Kohlblätter ablösen, waschen und abtropfen lassen. In 4 cm große Stücke schneiden und trocken tupfen. Knoblauch andrücken und Fischsauce sowie Zucker am Herd bereitstellen.
💡 Tip: Trockener Kohl brät aromatisch und wird nicht wässrig.
Ca. 12 Min.
Eine breite Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Öl sowie Knoblauch hineingeben. Etwa 30 Sekunden unter Rühren braten, bis der Knoblauch duftet, ohne ihn zu verbrennen.
💡 Tip: Sobald der Knoblauch dunkler wird, das Gemüse sofort zugeben.
Ca. 2 Min.
Auf mittlere bis hohe Hitze schalten, den Kohl zugeben und flach verteilen. 30 Sekunden liegen lassen, dann weitere 2 Minuten rührbraten, bis die Blätter weich werden und die Blattrippen knackig bleiben.
💡 Tip: Eine breite Pfanne verwenden und das Gemüse nicht zu dicht packen.
Ca. 3 Min.
Das Gemüse beiseiteschieben, Fischsauce am Pfannenrand eingießen und Zucker darüberstreuen. Weitere 1 Minute schwenken, bis alles überzogen ist, den Herd ausschalten und sofort servieren.
💡 Tip: Vor dem Servieren abschmecken: Fischsauce ist bereits salzig und das Gemüse bringt natürliche Süße mit.
Ca. 3 Min.
