Hühnchen-Suppe mit Buchweizen und Kartoffeln
Eine einfache Suppe für jeden Tag: klarer Hühnerbrühe, etwas Buchweizen, Kartoffeln und eine sanfte Gemüsebasis. Sie ist herzhaft, aber nicht schwer, lässt sich gut bis zum nächsten Tag aufbewahren und ist besonders an kühlen Abenden hilfreich.
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Cookish-Redaktionspersona · KI-unterstützter Inhalt
Anleitung
Legen Sie das Huhn in einen Topf, gießen Sie kaltes Wasser darüber und bringen Sie es zum Kochen. Schäumen Sie den Schaum ab, salzen Sie leicht und kochen Sie 20 Minuten bei schwacher Hitze.
💡 Tip: Wenn Sie eine ganz klare Brühe möchten, lassen Sie sie nicht stark kochen.
Ca. 20 Min.
Während die Brühe kocht, schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, die Zwiebel fein und die Karotte reiben oder in dünne Streifen schneiden. Spülen Sie den Buchweizen bis das Wasser klar ist.
💡 Tip: Es ist praktisch, den Buchweizen in einem feinen Sieb abzuspülen, damit die Körner nicht verloren gehen.
Ca. 8 Min.
Nehmen Sie das Huhn auf einen Teller. Geben Sie die Kartoffeln und den Buchweizen in die Brühe, fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie 12 Minuten.
💡 Tip: Das Hühnerfleisch kühlt in dieser Zeit etwas ab, und es lässt sich leichter zerteilen.
Ca. 12 Min.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, braten Sie die Zwiebel und die Karotte 5 Minuten sanft an, ohne sie stark zu bräunen. Nehmen Sie das Fleisch vom Knochen und geben Sie es zurück in den Topf.
💡 Tip: Die Einlage sollte süß und weich werden, nicht dunkel.
Ca. 7 Min.
Fügen Sie die Einlage zur Suppe hinzu, probieren Sie sie auf Salz und Pfeffer. Kochen Sie weitere 5 Minuten, dann schalten Sie die Hitze aus, geben Sie die Kräuter hinzu und lassen Sie die Suppe 10 Minuten unter dem Deckel stehen.
💡 Tip: Kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; am nächsten Tag wird der Buchweizen die Suppe etwas eindicken, das ist normal.
Ca. 15 Min.
