Стейк из говядины с трюфельным маслом и соусом из красного вина

Достаньте стейк из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Удалите влагу с помощью бумажного полотенца и приправьте солью и перцем.

💡 Tip: Если вы заранее достанете стейк, это поможет уменьшить потерю сока.

حوالي 30 دقيقة

На разогретую сковороду на среднем огне налейте 1 ст. ложку трюфельного масла и положите стейк. Обжаривайте с каждой стороны по 3-4 минуты, пока не станет коричневым.

💡 Tip: Регулируйте время в зависимости от желаемой степени прожарки. Для medium rare достаточно 3 минут, для medium - 4 минут.

حوالي 8 دقيقة

Добавьте масло, дождитесь его растопления, затем добавьте розмарин и поливайте стейк растопленным маслом, чтобы аромат масла пропитался.

💡 Tip: Следите, чтобы масло не подгорело. Этот момент самый счастливый!

حوالي 2 دقيقة

Достаньте стейк и дайте ему отдохнуть (5-10 минут).

💡 Tip: Отдых поможет соку равномерно распределиться, и вы сможете насладиться более сочным стейком.

حوالي 10 دقيقة

На сковороду, где жарился стейк, добавьте лук и чеснок и обжаривайте на среднем огне.

💡 Tip: Обжаривайте до прозрачности лука.

حوالي 5 دقيقة

Добавьте красное вино и доведите до кипения, пока алкоголь не испарится.

💡 Tip: Кипятите на сильном огне, чтобы вкус вина раскрылся.

حوالي 3 دقيقة

Добавьте говяжий бульон, бальзамический уксус и сахар, и уварите до загустения, чтобы получить соус из красного вина.

💡 Tip: Если соус слишком жидкий, добавьте немного крахмала, чтобы загустить.

حوالي 10 دقيقة

Нарежьте стейк на удобные куски, выложите на тарелку и полейте соусом из красного вина. Остатки трюфельного масла слегка полейте для завершения. Подавайте с спаржей для более эффектной подачи.

💡 Tip: Это блюдо отлично сочетается с полнотелым красным вином.

حوالي 2 دقيقة