كيمتشي كاربونارا: لقاء سيول مع روما!

قم بطهي السباغيتي وفقًا لتعليمات العبوة حتى تصبح أل دنتي. احتفظ بنحو نصف كوب من ماء المكرونة قبل تصفيتها.

💡 Tip: لا تطبخ المكرونة أكثر من اللازم! ستستمر في الطهي في الصلصة.

حوالي 10 دقيقة

بينما تطبخ المكرونة، قم بطهي اللحم المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا. أزل اللحم المقدد من المقلاة واتركه جانبًا، مع ترك الدهون الناتجة في المقلاة.

💡 Tip: إذا لم يكن لديك لحم مقدد، استخدم سبام! رأيت بائعًا في الشارع في إتايوان يفعل ذلك.

حوالي 5 دقيقة

أضف الثوم المفروم إلى المقلاة واطبخه لمدة 30 ثانية تقريبًا، حتى تفوح رائحته. ثم، أضف الكيمتشي المفروم واطبخه لمدة 2-3 دقائق أخرى، مع التحريك من حين لآخر.

💡 Tip: لا تحرق الثوم!

حوالي 3 دقيقة

في وعاء، اخفق صفار البيض، جبنة بارميزان، الكريمة الثقيلة (إذا كنت تستخدمها)، وغوتشوجانغ (إذا كنت تستخدمه). تبّل بالفلفل الأسود.

💡 Tip: تأكد من أن جبنة بارميزان مبشورة ناعماً حتى تذوب بسهولة.

حوالي 2 دقيقة

أزل المقلاة من على النار. أضف المكرونة المطبوخة إلى المقلاة مع خليط الكيمتشي. اسكب خليط صفار البيض فوق المكرونة وقلّب بسرعة لتغطيته، مع إضافة القليل من ماء المكرونة المحفوظ في كل مرة لإنشاء صلصة كريمية.

💡 Tip: ستقوم حرارة المكرونة والمقلاة بطهي البيض قليلاً، مما يخلق صلصة كريمية. كن حذرًا حتى لا تخفق البيض!

حوالي 3 دقيقة

أعد اللحم المقدد المطبوخ إلى المقلاة وقلّب لدمجه.

حوالي 1 دقيقة

قدّمها على الفور، مع إضافة المزيد من جبنة بارميزان والفلفل الأسود.

💡 Tip: استمتع!

حوالي 1 دقيقة