คาร์โบนาราคิมชิ: โซลพบโรม!

ต้มสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกพอประมาณ อย่าลืมเก็บน้ำจากพาสต้าไว้ประมาณ 1/2 ถ้วยก่อนที่จะระบาย!

💡 Tip: ใส่เกลือลงในน้ำพาสต้าให้มาก – นี่คือโอกาสของคุณในการปรุงรสพาสต้าให้มีรสชาติจากข้างใน.

حوالي 10 دقيقة

ในขณะที่พาสต้าอยู่ในระหว่างการต้ม ให้ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใหญ่ที่ไฟกลาง ใส่แพนเชตต้า (หรือเบคอน) และทอดจนกรอบ.

💡 Tip: ถ้าคุณหาแพนเชตต้าไม่เจอ เบคอนก็ใช้ได้ดี! แค่ต้องให้มันกรอบดี.

حوالي 5 دقيقة

ใส่กระเทียมและคิมชิลงในกระทะและปรุงต่ออีก 2-3 นาที จนคิมชิเริ่มนุ่มและมีกลิ่นหอม.

💡 Tip: คิมชิจะนุ่มลงเล็กน้อยเมื่อปรุง ดังนั้นอย่ากลัวความเผ็ด!

حوالي 3 دقيقة

ในชาม ตีไข่แดงกับชีสพาร์เมซาน ครีมหนัก (ถ้าใช้) โกชูจัง และพริกไทยดำ.

💡 Tip: ให้แน่ใจว่าชีสขูดละเอียดเพื่อให้ละลายง่ายในซอส.

حوالي 2 دقيقة

นำกระทะออกจากเตา ใส่พาสต้าในกระทะที่มีคิมชิและแพนเชตต้า ราดด้วยส่วนผสมไข่แดงแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ใส่น้ำพาสต้าเล็กน้อยในแต่ละครั้งเพื่อทำซอสครีมมี่ ระวังอย่าให้ไข่สุก!

💡 Tip: ความร้อนจากพาสต้าและกระทะจะทำให้ไข่สุก – นี่คือวิธีที่เราจะได้ซอสคาร์โบนาราที่นุ่มนวล!

حوالي 3 دقيقة

ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ เสิร์ฟทันที โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานเพิ่มเติมและพริกไทยดำเล็กน้อย เพลิดเพลิน!

💡 Tip: ถ้าคุณชอบความเผ็ดมากขึ้น ให้เพิ่มเกลือโกชูการู (พริกเกาหลีบด) บนสุด!

حوالي 2 دقيقة