Carbonara de Kimchi: Seul Encontra Roma!

Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Lembre-se de reservar cerca de 1/2 xícara da água da massa antes de escorrer!

💡 Tip: Tempere a água da massa generosamente – esta é a sua chance de temperar a massa de dentro para fora.

حوالي 10 دقيقة

Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a pancetta (ou bacon) e cozinhe até ficar crocante.

💡 Tip: Se você não conseguir encontrar pancetta, o bacon funciona perfeitamente! Apenas certifique-se de que esteja bem crocante.

حوالي 5 دقيقة

Adicione o alho e o kimchi à frigideira e cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o kimchi esteja ligeiramente amolecido e aromático.

💡 Tip: O kimchi vai suavizar um pouco enquanto cozinha, então não tenha medo da picância!

حوالي 3 دقيقة

Em uma tigela, bata as gemas de ovo, o queijo parmesão, o creme de leite (se estiver usando), o gochujang e a pimenta do reino.

💡 Tip: Certifique-se de que o queijo esteja finamente ralado para que derreta facilmente no molho.

حوالي 2 دقيقة

Retire a frigideira do fogo. Adicione a massa escorrida à frigideira com o kimchi e a pancetta. Despeje a mistura de gemas de ovo sobre a massa e misture rapidamente para combinar. Adicione um pouco da água da massa de cada vez para criar um molho cremoso. Tenha cuidado para não mexer os ovos!

💡 Tip: O calor da massa e da frigideira vai cozinhar os ovos – é assim que conseguimos aquele molho carbonara delicioso!

حوالي 3 دقيقة

Tempere com sal a gosto. Sirva imediatamente, decorado com mais queijo parmesão e uma pitada de pimenta do reino. Aproveite!

💡 Tip: Se você gosta de um pouco mais de calor, adicione uma pitada de gochugaru (flocos de pimenta coreana) por cima!

حوالي 2 دقيقة