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莳萝蘑菇乡村荞麦饭
散步回来，我喜欢先煮荞麦，再把蘑菇炒香，做一顿带着莳萝清香的朴实乡村晚餐。平菇也适合。记得炒干蘑菇的汁水，但别让荞麦变得太干。
作者
dacha_nikita
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步骤
1
淘洗荞麦米并沥干。用湿布擦净双孢蘑菇后切片，洋葱和莳萝切碎。
约5分钟
2
将荞麦米、水和一半盐放入小锅。煮沸后盖上锅盖，转小火煮15分钟。水被吸收、荞麦变软后关火，盖着焖5分钟。若仍偏硬，加少量热水继续煮软。
约20分钟
3
煮荞麦时，在宽平底锅中热油。用中火炒洋葱3分钟。加入蘑菇，边翻炒边煮7分钟，直至汁水蒸发、边缘微微上色。
约10分钟
4
用叉子拨松荞麦，加入蘑菇锅中。拌入剩余盐和黑胡椒，小火加热2分钟。离火后加入莳萝，马上盛出，不要让锅继续长时间受热。
约2分钟
