主菜简单
首尔储藏室泰式花生鹰嘴豆米饭碗
这些舒适的碗是我在工作日晚上快速制作的仿曼谷花生酱，使用我在汉南洞附近能找到的食材：鹰嘴豆、红薯、西兰花、毛豆、米饭和奶油酸橙酱。找不到所有配料？没关系，这个碗很喜欢替换。
作者
global_sarah
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1
将烤箱预热至200摄氏度。将鹰嘴豆拍干，红薯切块，准备好西兰花和毛豆。小贴士：先用温热的熟米饭开始，这样后续组装会更快。
💡 Tip: 没有糙米？可以使用白米、藜麦或单份的韩国杂粮米饭包。
约8分钟
2
将红薯和鹰嘴豆与1.5汤匙油、咖喱粉、1/4茶匙盐和黑胡椒混合。将其铺在铺了烘焙纸的烤盘上，烤25到30分钟，翻转一次，直到红薯变软，鹰嘴豆边缘变脆。
💡 Tip: 想要更辣，可以在咖喱粉中加入一小撮韩国辣椒粉。虽然不是传统泰式，但非常适合首尔的储藏室。
约30分钟
3
在烤盘烤的同时，用少量水蒸西兰花和毛豆4到5分钟，直到颜色鲜亮且刚刚变软。用剩余的油和少许盐调味。
💡 Tip: 如果西兰花价格昂贵，可以用切片的西葫芦、小白菜或冷冻菠菜替代。
约5分钟
4
将花生酱、酱油、酸橙汁、枫糖浆、大蒜、姜和温水搅拌至光滑可倒。如果看起来太稠，可以再加一勺水。
💡 Tip: 找不到酸橙？米醋加一点额外的枫糖浆也能接近。
约4分钟
5
将米饭分成两个碗。堆上烤红薯和鹰嘴豆、西兰花、毛豆、鳄梨、香菜和花生，然后淋上花生酱。来吧：在吃之前把所有东西搅拌在一起，这样每一口都是酱汁。
💡 Tip: 如果是餐前准备，保持酱汁分开，食用前加热米饭和烤蔬菜再放上。
约3分钟
