Rindersteak mit Trüffelöl und Balsamico-Glasur

Nehmen Sie das Steak 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank und lassen Sie es auf Zimmertemperatur kommen. Tupfen Sie das Fleisch mit einem Küchentuch trocken und marinieren Sie es mit Salz, Pfeffer und Trüffelöl. Dieser Moment ist das glücklichste!

💡 Tip: Die Feuchtigkeit an der Oberfläche des Fleisches muss entfernt werden, damit es außen knusprig wird.

约30分钟

Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie Olivenöl hinein. Fügen Sie Knoblauch und Rosmarin hinzu, um Aromen freizusetzen. Legen Sie das Steak hinein und braten Sie es 3 Minuten auf der Vorderseite und 3 Minuten auf der Rückseite. Fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen, während Sie sie über das Steak gießen.

💡 Tip: Passen Sie die Bratzeit je nach gewünschtem Gargrad an. Medium Rare sollte außen knusprig und innen saftig sein.

约6分钟

Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne und lassen Sie es ruhen. Das restliche Fett in der Pfanne nicht wegwerfen!

💡 Tip: Das Ruhen lässt die Säfte gleichmäßig verteilen. Etwa 5 Minuten sind ideal.

约5分钟

Geben Sie Balsamico-Essig und Zucker in die Pfanne, in der das Steak gebraten wurde, und reduzieren Sie es bei niedriger Hitze, um eine Balsamico-Glasur herzustellen. Lassen Sie es köcheln, bis es dickflüssig wird.

💡 Tip: Achten Sie darauf, nicht zu lange zu reduzieren, da es sonst wie Sirup hart werden kann.

约10分钟

Braten Sie Cherrytomaten und Spargel kurz in Olivenöl, Salz und Pfeffer an, um die Garnitur vorzubereiten.

💡 Tip: Spargel wird zäh, wenn er zu lange gekocht wird, also nur kurz anbraten.

约5分钟

Richten Sie das Steak und die Garnitur schön auf einem Teller an und träufeln Sie die Balsamico-Glasur darüber. Genießen Sie es mit Rotwein für das i-Tüpfelchen!

💡 Tip: Achten Sie auf die Anrichtung, um ein noch ansprechenderes Gericht zu kreieren. Überraschen Sie Ihre Lieben an einem besonderen Tag mit einem selbstgemachten Gericht.

约4分钟