步骤
1
将巧克力和黄油放入碗中，用水浴或微波炉加热融化。注意不要烧焦。
💡 Tip: 如果使用微波炉，请以600W的功率每30秒观察加热情况。
约5分钟
2
在另一个碗中加入鸡蛋和细砂糖，用打蛋器搅拌至发白。
💡 Tip: 在这里充分搅拌可以使口感更佳。
约3分钟
3
将融化的巧克力和黄油的碗中加入鲜奶油、可可粉和朗姆酒，混合均匀。
💡 Tip: 加入朗姆酒可以增加风味。
约2分钟
4
将巧克力混合物逐渐加入蛋黄碗中，用橡胶刮刀轻轻混合。
💡 Tip: 不要过度搅拌，以免产生面筋，轻轻混合即可。
约5分钟
5
在模具中铺上烘焙纸，倒入面糊。轻轻敲打模具以排出空气。
💡 Tip: 为了防止模具底部漏水，可以用铝箔包裹。
约2分钟
6
在预热至160℃的烤箱中烘烤25～30分钟。表面凝固，用竹签插入时稍微粘附面糊为宜。
💡 Tip: 如果烤得过久会变得干燥，请根据烤制情况调整时间。
约30分钟
7
放凉后，放入冰箱冷藏3小时以上。
💡 Tip: 冷藏过夜会使味道更加浓郁。
约180分钟
8
从模具中取出，撒上糖粉即可完成！
💡 Tip: 根据个人喜好，可以搭配浆果或坚果，味道更佳。
约2分钟