트러플 오일 풍미의 채끝 스테이크 & 레드와인 소스

스테이크는 냉장고에서 꺼내 상온에 30분 정도 두세요. 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 간을 합니다.

💡 Tip: 굽기 전에 스테이크를 미리 꺼내두면 육즙 손실을 줄일 수 있습니다.

约30分钟

중불로 달군 팬에 트러플 오일 1T을 두르고 스테이크를 올립니다. 겉면이 갈색으로 변할 때까지 한 면당 3-4분씩 구워주세요.

💡 Tip: 원하는 굽기에 따라 시간을 조절하세요. 미디엄 레어는 3분, 미디엄은 4분 정도가 적당합니다.

约8分钟

버터를 넣고 녹인 후 로즈마리를 넣고 버터 향이 스테이크에 배도록 끼얹어줍니다.

💡 Tip: 버터가 타지 않도록 불 조절에 유의하세요. 이 순간이 제일 행복해요!

约2分钟

스테이크를 꺼내 레스팅합니다. (5-10분)

💡 Tip: 레스팅을 통해 육즙이 골고루 퍼져 더욱 촉촉한 스테이크를 즐길 수 있습니다.

约10分钟

스테이크를 구운 팬에 양파, 마늘을 넣고 중불에서 볶아줍니다.

💡 Tip: 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.

约5分钟

레드 와인을 넣고 알코올이 날아갈 때까지 끓여줍니다.

💡 Tip: 강불에서 빠르게 끓여야 와인의 풍미가 살아납니다.

约3分钟

소고기 육수, 발사믹 식초, 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 졸여 레드와인 소스를 완성합니다.

💡 Tip: 농도가 너무 묽다면 전분물을 살짝 넣어 걸쭉하게 만들어주세요.

约10分钟

스테이크를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고 레드와인 소스를 뿌려줍니다. 남은 트러플 오일을 살짝 뿌려 마무리합니다. 아스파라거스를 곁들여 플레이팅하면 더욱 멋스럽습니다.

💡 Tip: 이 요리에는 풀바디 레드 와인이 잘 어울립니다.

约2分钟