Filete de res con sabor a trufa
Esta es una receta perfecta para un filete de res en una ocasión especial. Se le ha añadido un sabor lujoso con aceite de trufa y salsa de vino tinto. ¡Prepáralo con esmero para esa persona especial! Una cena ordinaria se convertirá en un recuerdo especial.
作者
weekendchef_doyun
步骤
Saca el filete del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Seca el exceso de sangre con una toalla de papel y sazona con sal y pimienta. Unta un poco de aceite de trufa.
💡 Tip: Si sazonas con anticipación, el sabor penetrará más en la carne y será más delicioso.
约30分钟
Calienta una sartén a fuego medio y añade aceite de oliva. Coloca el filete en la sartén. Cuando esté dorado por fuera, dale la vuelta y cocina por el otro lado. Ajusta el grado de cocción a tu gusto. (Punto medio: 2 minutos por un lado, 1 minuto al dar la vuelta)
💡 Tip: La forma más precisa de verificar el punto de cocción del filete es con un termómetro.
约3分钟
Retira el filete de la sartén y añade mantequilla, romero y ajo picado. Derrite y vierte sobre el filete. Deja reposar durante unos 5 minutos.
💡 Tip: El proceso de reposo permite que los jugos se distribuyan uniformemente, lo que resulta en un filete más jugoso.
约5分钟
En la misma sartén donde cocinaste el filete, añade la cebolla picada y sofríe. Luego agrega el vino tinto, el vinagre balsámico y el azúcar, y reduce la salsa. Cuando la salsa espese, apaga el fuego.
💡 Tip: La salsa de vino realza aún más el sabor del filete.
约10分钟
Saltea ligeramente los espárragos y los tomates cherry en aceite de oliva.
💡 Tip: Sazonar con sal y pimienta los hará aún más sabrosos.
约5分钟
Sirve el filete, las verduras asadas y la salsa de vino en un plato. Rocía un poco de aceite de trufa para finalizar.
💡 Tip: Servir en un plato bonito hará que el plato sea aún más impresionante.
约2分钟