Carbonara de Kimchi: ¡Seúl se Encuentra con Roma!
¡Vamos a preparar una deliciosa fusión! Esta Carbonara de Kimchi es un giro cremoso, sabroso y ligeramente picante del clásico plato italiano, utilizando ingredientes que encontré fácilmente aquí en Seúl. ¡Prepárate para una explosión de sabor!
作者
global_sarah
步骤
Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. ¡Recuerda reservar aproximadamente 1/2 taza de agua de pasta antes de escurrir!
💡 Tip: Salpica generosamente el agua de pasta: esta es tu oportunidad de sazonar la pasta desde adentro.
约10分钟
Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la panceta (o tocino) y cocina hasta que esté crujiente.
💡 Tip: Si no puedes encontrar panceta, ¡el tocino funciona perfectamente! Solo asegúrate de que esté bien crujiente.
约5分钟
Agrega el ajo y el kimchi a la sartén y cocina por otros 2-3 minutos, hasta que el kimchi esté ligeramente suave y fragante.
💡 Tip: ¡El kimchi se suavizará un poco a medida que se cocina, así que no temas al picante!
约3分钟
En un tazón, bate las yemas de huevo, el queso parmesano, la crema espesa (si la usas), el gochujang y la pimienta negra.
💡 Tip: Asegúrate de que el queso esté finamente rallado para que se derrita fácilmente en la salsa.
约2分钟
Retira la sartén del fuego. Agrega la pasta escurrida a la sartén con el kimchi y la panceta. Vierte la mezcla de yemas de huevo sobre la pasta y mezcla rápidamente para combinar. Agrega un poco de agua de pasta a la vez para crear una salsa cremosa. ¡Ten cuidado de no revolver los huevos!
💡 Tip: El calor de la pasta y la sartén cocinará los huevos: ¡así es como obtenemos esa deliciosa salsa carbonara!
约3分钟
Sazona con sal al gusto. Sirve inmediatamente, adornado con más queso parmesano y un poco de pimienta negra. ¡Disfruta!
💡 Tip: Si te gusta un poco más de picante, ¡agrega una pizca de gochugaru (hojuelas de chile coreano) por encima!
约2分钟