Arancini de Kimchi: Comida de Rua Italiana com um Toque Coreano!
Desejando comida italiana reconfortante com um toque especial? Vamos fazer Arancini de Kimchi! Bolinhos de arroz fritos, crocantes e recheados com kimchi picante e fermentado e mozzarella derretida. Aprendi essa combinação de sabores com um vendedor de comida de rua em Itaewon, e acredite, é viciante! Vamos cozinhar!
作者
global_sarah
步骤
Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, o kimchi picado (esprema o excesso de líquido!), o queijo parmesão ralado, a cebola picada, a gema de ovo, o gochujang (se estiver usando), o sal e a pimenta. Misture bem.
💡 Tip: Certifique-se de que o kimchi esteja bem fermentado para o melhor sabor!
约5分钟
Pegue um punhado pequeno da mistura de arroz e achate-o na palma da mão. Coloque um cubo de queijo mozzarella no centro. Modele delicadamente o arroz ao redor do queijo para formar uma bola.
💡 Tip: Umedeça levemente as mãos para evitar que o arroz grude.
约15分钟
Repita com o restante da mistura de arroz e queijo mozzarella.
约5分钟
Coloque a farinha, o ovo batido e a farinha de rosca em pratos rasos separados. Enrole cada arancini primeiro na farinha, depois no ovo e, finalmente, na farinha de rosca, garantindo que estejam completamente cobertos.
💡 Tip: A dupla empanagem dará uma crosta mais crocante!
约5分钟
Aqueça cerca de 2,5 cm de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Coloque cuidadosamente os arancini no óleo quente, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela.
💡 Tip: Use um termômetro para garantir que o óleo esteja em torno de 175°C.
Frite os arancini por 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e crocantes.
💡 Tip: Vire-os gentilmente para garantir um cozimento uniforme.
约10分钟
Retire os arancini da frigideira e coloque-os em uma grade para escorrer o excesso de óleo.
Sirva imediatamente e aproveite! Eles são melhores enquanto a mozzarella ainda está derretida e a crosta está crocante.
💡 Tip: Sirva com molho marinara para mergulhar, se desejar.