Steak de Hanwoo à la truffe

Sortez le steak du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante pendant environ 30 minutes. Essuyez-le avec du papier absorbant et assaisonnez avec du sel et du poivre. Appliquez légèrement l'huile de truffe.

💡 Tip: Assaisonner à l'avance permet aux saveurs de pénétrer profondément dans la viande, la rendant encore plus délicieuse.

Khoảng 30 phút

Dans une poêle chauffée à feu moyen, ajoutez l'huile d'olive et placez le steak. Lorsque l'extérieur est doré, retournez-le pour le cuire. Ajustez le degré de cuisson selon vos préférences. (À point : 2 minutes de chaque côté, puis 1 minute après avoir retourné)

💡 Tip: Vérifier le degré de cuisson du steak avec un thermomètre est la méthode la plus précise.

Khoảng 3 phút

Retirez le steak de la poêle et ajoutez le beurre, le romarin et l'ail haché, puis faites fondre et arrosez le steak. Laissez reposer pendant environ 5 minutes.

💡 Tip: Le processus de repos permet aux jus de se répartir uniformément, offrant un steak encore plus juteux.

Khoảng 5 phút

Dans la poêle où vous avez cuit le steak, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir, puis ajoutez le vin rouge, le vinaigre balsamique et le sucre pour réduire. Éteignez le feu lorsque la sauce épaissit.

💡 Tip: La sauce au vin renforce encore plus la saveur du steak.

Khoảng 10 phút

Faites légèrement sauter les asperges et les tomates cerises dans l'huile d'olive.

💡 Tip: Assaisonnez avec du sel et du poivre pour plus de saveur.

Khoảng 5 phút

Dressez le steak, les légumes grillés et la sauce au vin dans une assiette. Arrosez légèrement d'huile de truffe pour finir.

💡 Tip: Servir dans une belle assiette rendra le plat encore plus élégant.

Khoảng 2 phút