Kimchi Carbonara: Seoul Gặp Rome!
Hãy cùng chế biến một món fusion ngon miệng! Kimchi Carbonara này là một biến tấu kem, mặn và hơi cay của món ăn Ý cổ điển, sử dụng các nguyên liệu mà tôi dễ dàng tìm thấy ở Seoul. Hãy chuẩn bị cho một cuộc bùng nổ hương vị!
Tác giả
global_sarah
Hướng dẫn
Nấu mì spaghetti theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi al dente. Nhớ giữ lại khoảng 1/2 cốc nước mì trước khi xả nước!
💡 Tip: Nêm muối vào nước mì một cách hào phóng – đây là cơ hội của bạn để nêm mì từ bên trong ra ngoài.
Khoảng 10 phút
Trong khi mì đang nấu, đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn trên lửa vừa. Thêm pancetta (hoặc thịt xông khói) và nấu cho đến khi giòn.
💡 Tip: Nếu bạn không tìm thấy pancetta, thịt xông khói cũng rất tuyệt! Chỉ cần đảm bảo nó giòn ngon.
Khoảng 5 phút
Thêm tỏi và kimchi vào chảo và nấu thêm 2-3 phút, cho đến khi kimchi hơi mềm và có mùi thơm.
💡 Tip: Kimchi sẽ dịu lại một chút khi nấu, vì vậy đừng ngại với độ cay!
Khoảng 3 phút
Trong một bát, đánh tan lòng đỏ trứng, phô mai Parmesan, kem tươi (nếu sử dụng), gochujang và tiêu đen.
💡 Tip: Đảm bảo phô mai được bào nhỏ để dễ dàng tan chảy vào sốt.
Khoảng 2 phút
Gỡ chảo ra khỏi bếp. Thêm mì đã xả nước vào chảo với kimchi và pancetta. Đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng lên mì và nhanh chóng trộn đều. Thêm một ít nước mì từng chút một để tạo ra một loại sốt kem. Cẩn thận không làm trứng bị chín quá!
💡 Tip: Nhiệt từ mì và chảo sẽ nấu chín trứng – đó là cách chúng ta có được sốt carbonara ngon lành!
Khoảng 3 phút
Nêm với muối theo khẩu vị. Phục vụ ngay lập tức, trang trí với phô mai Parmesan thêm và một chút tiêu đen. Thưởng thức!
💡 Tip: Nếu bạn thích cay hơn một chút, hãy thêm một chút gochugaru (bột ớt Hàn Quốc) lên trên!
Khoảng 2 phút