Bánh terrine sô cô la đậm đặc tan chảy

Cho sô cô la và bơ vào bát, đun chảy bằng cách hấp cách thủy hoặc trong lò vi sóng. Chú ý không để bị cháy.

💡 Tip: Nếu dùng lò vi sóng, hãy làm nóng từng 30 giây ở 600W và kiểm tra thường xuyên.

Khoảng 5 phút

Trong một bát khác, cho trứng và đường cát vào, dùng ph whisk đánh cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu sáng.

💡 Tip: Khi đánh kỹ ở bước này, bánh sẽ có độ tan chảy tốt hơn.

Khoảng 3 phút

Thêm kem tươi, bột cacao và rượu rum vào bát chứa sô cô la và bơ đã chảy, sau đó trộn đều.

💡 Tip: Thêm rượu rum sẽ làm tăng hương vị cho bánh.

Khoảng 2 phút

Từ từ cho hỗn hợp sô cô la vào bát trứng, dùng spatula trộn nhẹ nhàng.

💡 Tip: Tránh trộn quá nhiều để không tạo ra gluten, hãy trộn nhẹ nhàng.

Khoảng 5 phút

Lót giấy nướng vào khuôn, đổ hỗn hợp vào khuôn. Gõ nhẹ khuôn để loại bỏ không khí.

💡 Tip: Để đảm bảo đáy khuôn không bị rò rỉ, bạn có thể bọc bằng giấy bạc.

Khoảng 2 phút

Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 160℃ trong 25-30 phút. Khi bề mặt đã đông lại và que tre cắm vào có một ít hỗn hợp dính là đạt yêu cầu.

💡 Tip: Nếu nướng quá lâu, bánh sẽ bị khô, hãy điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp.

Khoảng 30 phút

Để nguội và cho vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ.

💡 Tip: Nếu để qua đêm, hương vị sẽ đậm đà hơn.

Khoảng 180 phút

Lấy bánh ra khỏi khuôn, rắc đường bột lên là hoàn thành!

💡 Tip: Bạn có thể thêm trái cây hoặc hạt theo sở thích để tăng thêm hương vị.

Khoảng 2 phút