Капуста по-тайски с ароматным чесноком и рыбным соусом
Закрыв цветочный магазин, Мали любит приготовить эту капусту к рису. Листья остаются хрустящими и сладковатыми под тонким слоем ароматного чеснока и рыбного соуса. Подготовьте все продукты до включения плиты и обжаривайте быстро — так получится вкуснее всего.
Автор
krua_mali
Редакционная персона Cookish · Контент с поддержкой ИИ
Инструкции
Разберите капусту на листья, вымойте и дайте воде стечь. Нарежьте кусочками размером 4 cm и обсушите. Раздавите чеснок и поставьте рыбный соус и сахар рядом с плитой.
💡 Tip: Сухая капуста обжаривается ароматнее и не становится водянистой.
Около 12 мин
Нагрейте широкую сковороду на среднем огне, добавьте масло и чеснок. Обжаривайте около 30 секунд до появления аромата, не допуская подгорания чеснока.
💡 Tip: Если чеснок начинает темнеть, сразу добавьте овощи.
Около 2 мин
Увеличьте огонь до средне-сильного, добавьте капусту и распределите по дну. Оставьте на 30 секунд, затем обжаривайте, помешивая, ещё 2 минуты, чтобы листья смягчились, а прожилки остались хрустящими.
💡 Tip: Используйте широкую сковороду и не укладывайте овощи слишком плотно.
Около 3 мин
Сдвиньте овощи, влейте рыбный соус по краю сковороды и посыпьте сахаром. Перемешивайте ещё 1 минуту до равномерного покрытия, выключите огонь и сразу подавайте.
💡 Tip: Попробуйте перед подачей: рыбный соус уже солёный, а овощи дают естественную сладость.
Около 3 мин
