Кимчи Карбонара: Сеул встречает Рим!
Давайте приготовим вкусное фьюжн-блюдо! Эта Кимчи Карбонара — это кремовый, соленый и слегка острый поворот классического итальянского блюда, с использованием ингредиентов, которые я легко нашел здесь, в Сеуле. Приготовьтесь к взрыву вкуса!
Автор
global_sarah
Инструкции
Приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Не забудьте оставить около 1/2 чашки воды от пасты перед сливом!
💡 Tip: Щедро посолите воду для пасты — это ваш шанс приправить пасту изнутри.
Около 10 мин
Пока паста готовится, разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте панчетту (или бекон) и готовьте до хрустящей корочки.
💡 Tip: Если вы не можете найти панчетту, бекон подойдет идеально! Просто убедитесь, что он хрустящий.
Около 5 мин
Добавьте чеснок и кимчи в сковороду и готовьте еще 2-3 минуты, пока кимчи немного не размягчится и не станет ароматным.
💡 Tip: Кимчи немного смягчится в процессе готовки, так что не бойтесь остроты!
Около 3 мин
В миске взбейте яичные желтки, пармезан, сливки (если используете), гочуджан и черный перец.
💡 Tip: Убедитесь, что сыр натерт мелко, чтобы он легко растаял в соусе.
Около 2 мин
Снимите сковороду с огня. Добавьте слитую пасту в сковороду с кимчи и панчеттой. Вылейте смесь яичных желтков на пасту и быстро перемешайте. Добавляйте немного воды от пасты за раз, чтобы создать кремовый соус. Будьте осторожны, чтобы не сварить яйца!
💡 Tip: Тепло от пасты и сковороды приготовит яйца — так мы получаем этот роскошный соус карбонара!
Около 3 мин
Приправьте солью по вкусу. Подавайте немедленно, украсив дополнительным пармезаном и щепоткой черного перца. Приятного аппетита!
💡 Tip: Если вам нравится немного остроты, добавьте щепотку гочугару (корейские чили хлопья) сверху!
Около 2 мин