Кимчи Карбонара: Сеул встречает Рим!
Хотите итальянскую комфортную еду с корейским акцентом? Эта Кимчи Карбонара - взрыв вкуса! Кремовая, сырная и с острым привкусом кимчи, это блюдо очень простое и идеально подходит для ужина в будний день. Давайте готовить!
Автор
global_sarah
Инструкции
Приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Сохраните около 1/2 стакана воды от пасты перед сливом.
💡 Tip: Не переварите пасту! Она продолжает готовиться в соусе.
Около 10 мин
Пока паста готовится, обжарьте бекон на большой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки. Уберите бекон со сковороды и отложите в сторону, оставив выделившийся жир в сковороде.
💡 Tip: Если у вас нет бекона, используйте спам! Я видел, как уличный продавец в Итаевоне делал это.
Около 5 мин
Добавьте измельченный чеснок в сковороду и готовьте около 30 секунд, пока не появится аромат. Затем добавьте нарезанное кимчи и готовьте еще 2-3 минуты, периодически помешивая.
💡 Tip: Не сожгите чеснок!
Около 3 мин
В миске взбейте яичные желтки, пармезан, сливки (если используете) и гочуджан (если используете). Приправьте черным перцем.
💡 Tip: Убедитесь, что пармезан натерт мелко, чтобы он легко растаял.
Около 2 мин
Уберите сковороду с огня. Добавьте приготовленную пасту в сковороду с кимчи. Вылейте смесь яичных желтков на пасту и быстро перемешайте, добавляя немного сохраненной воды от пасты, чтобы создать кремовый соус.
💡 Tip: Тепло от пасты и сковороды немного приготовит яйца, создавая кремовый соус. Будьте осторожны, чтобы не свернуть яйца!
Около 3 мин
Добавьте приготовленный бекон обратно в сковороду и перемешайте.
Около 1 мин
Подавайте немедленно, посыпав дополнительным пармезаном и черным перцем.
💡 Tip: Приятного аппетита!
Около 1 мин