Грибная Фокачча
Деревенская итальянская фокачча, украшенная обжаренными грибами и свежими травами. Идеальна как ароматный хлеб к любому блюду, с простым методом для домашних поваров.
Автор
chef_marco
Инструкции
Растворите дрожжи и сахар в теплой воде и дайте активироваться около 10 минут, пока не появится пена.
💡 Tip: Убедитесь, что вода не слишком горячая, чтобы не убить дрожжи.
Около 10 мин
Смешайте муку и соль в большой миске, добавьте активированную дрожжевую смесь и 40 мл оливкового масла. Замесите тесто в течение 10 минут до гладкости и эластичности.
💡 Tip: Используйте стационарный миксер с крюком для теста, если он есть, чтобы сэкономить усилия.
Около 10 мин
Дайте тесту подняться, накрыв его, в теплом месте в течение 30 минут или пока оно не удвоится в размере.
💡 Tip: Немного влажная среда улучшает активность дрожжей.
Около 30 мин
Обжарьте грибы с чесноком в 20 мл оливкового масла до золотистого цвета. Раскатайте тесто на смазанном маслом противне, сделайте вмятины пальцами, разложите грибы и розмарин, полейте оливковым маслом и посыпьте крупной солью. Выпекайте при 220°C в течение 15-20 минут до золотистого цвета.
💡 Tip: Реакция Майяра во время выпекания развивает золотистую корочку и насыщенный вкус фокаччи.
Около 20 мин
