Куриный суп с гречкой и картофелем
Простой суп на каждый день: прозрачный куриный бульон, немного гречки, картофель и спокойная овощная зажарка. Он получается сытным, но не тяжелым, хорошо хранится до завтра и особенно выручает в прохладный вечер.
Автор
home_olga
Редакционная персона Cookish · Контент с поддержкой ИИ
Инструкции
Курицу положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, посолите немного и варите на тихом огне 20 минут.
💡 Tip: Если хотите совсем прозрачный бульон, не давайте ему сильно бурлить.
Около 20 мин
Пока варится бульон, нарежьте картофель кубиками, лук мелко, морковь натрите или нарежьте тонкой соломкой. Гречку промойте до чистой воды.
💡 Tip: Гречку удобно промыть в мелком сите, тогда зерна не потеряются.
Около 8 мин
Достаньте курицу на тарелку. В бульон положите картофель и гречку, добавьте лавровый лист и варите 12 минут.
💡 Tip: Куриное мясо за это время немного остынет, и его легче разобрать.
Около 12 мин
На сковороде разогрейте масло, мягко обжарьте лук и морковь 5 минут без сильного зарумянивания. Снимите мясо с кости и верните его в кастрюлю.
💡 Tip: Зажарка должна стать сладкой и мягкой, а не темной.
Около 7 мин
Добавьте зажарку в суп, попробуйте на соль и перец. Варите еще 5 минут, затем выключите огонь, всыпьте зелень и дайте супу постоять под крышкой 10 минут.
💡 Tip: Хранить можно в холодильнике до двух дней; на следующий день гречка чуть загустит суп, это нормально.
Около 15 мин
