किमची कार्बनारा: सियोल मिलती है रोम से!

स्पघेटी को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं। नाली करने से पहले लगभग 1/2 कप पास्ता पानी को बचाना न भूलें!

💡 Tip: पास्ता पानी को उदारता से नमक डालें - यह आपके पास्ता को अंदर से सीज़न करने का मौका है।

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जब पास्ता पक रहा हो, एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। पैंसेटा (या बेकन) डालें और कुरकुरा होने तक पकाएं।

💡 Tip: अगर आपको पैंसेटा नहीं मिल रहा है, तो बेकन बिल्कुल सही काम करता है! बस सुनिश्चित करें कि यह अच्छा और कुरकुरा हो।

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पैन में लहसुन और किमची डालें और 2-3 मिनट और पकाएं, जब तक किमची थोड़ी नरम और सुगंधित न हो जाए।

💡 Tip: जैसे-जैसे किमची पकता है, यह थोड़ा नरम हो जाएगा, इसलिए मसाले से डरो मत!

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एक कटोरे में, अंडे की जर्दी, पार्मेज़ान चीज़, भारी क्रीम (अगर उपयोग कर रहे हैं), गोचुजांग, और काली मिर्च को अच्छी तरह से फेंटें।

💡 Tip: सुनिश्चित करें कि चीज़ को बारीक कद्दूकस किया गया है ताकि यह सॉस में आसानी से पिघल जाए।

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पैन को आंच से हटा दें। नाली की हुई पास्ता को किमची और पैंसेटा के साथ पैन में डालें। पास्ता पर अंडे की जर्दी का मिश्रण डालें और जल्दी से मिलाएं। क्रीमी सॉस बनाने के लिए थोड़ा-थोड़ा पास्ता पानी डालें। अंडों को scrambled करने से सावधान रहें!

💡 Tip: पास्ता और पैन की गर्मी अंडों को पकाएगी - इसी तरह हमें वह लजीज़ कार्बनारा सॉस मिलता है!

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स्वादानुसार नमक डालें। तुरंत परोसें, अतिरिक्त पार्मेज़ान चीज़ और काली मिर्च के छिड़काव के साथ सजाएं। आनंद लें!

💡 Tip: अगर आपको थोड़ी अधिक गर्मी पसंद है, तो ऊपर थोड़ा गोचुगारू (कोरियन मिर्च फ्लेक्स) डालें!

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