南道の熟成キムチ鶏炒め鍋

鶏肉はきれいに洗って血抜きをし、味噌を大さじ半分入れて10分漬けてください。臭み取りに良いです。

💡 Tip: 牛乳に漬けても良いです。

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熟成キムチは食べやすく切り、じゃがいもと玉ねぎも大きめに切ってください。長ネギと青唐辛子は斜め切りにしてください。

💡 Tip: じゃがいもの角を丸く削ると崩れません。

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鍋に鶏肉、熟成キムチ、じゃがいも、玉ねぎ、刻んだニンニク、唐辛子粉、醤油、砂糖、胡椒を入れ、水を注いで煮てください。

💡 Tip: 最初は強火で煮立て、煮立ったら中火にしてください。

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スープが少し煮詰まるまでじっくり煮てください。じゃがいもが柔らかくなったら長ネギと青唐辛子を入れて仕上げます。

💡 Tip: 味が薄ければ醤油を追加し、辛さが欲しければ唐辛子粉をもっと入れてください。

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