Filete de lomo con sabor a aceite de trufa y glaseado balsámico
Esta es una receta de filete de lomo que hará que tu aniversario sea aún más especial. El profundo sabor del aceite de trufa y la dulzura del glaseado balsámico crean una combinación fantástica. Prepáralo con cariño para esa persona especial. ¡Podrás regalarle recuerdos inolvidables!
Autor
weekendchef_doyun
Modo de Preparo
Saca el filete del refrigerador 30 minutos antes de cocinarlo para que alcance temperatura ambiente. Seca la carne con una toalla de papel y marina con sal, pimienta y aceite de trufa. ¡Este momento es el más feliz!
💡 Tip: Es necesario eliminar la humedad de la superficie de la carne para que se dore crujiente.
Cerca de 30 min
Calienta una sartén a fuego medio y añade aceite de oliva, luego agrega el ajo y el romero para aromatizar. Coloca el filete y cocina 3 minutos por cada lado. Añade la mantequilla y deja que se derrita mientras lo bañas.
💡 Tip: Ajusta el tiempo de cocción según el punto deseado. Un término medio debe estar crujiente por fuera y jugoso por dentro.
Cerca de 6 min
Retira el filete de la sartén y déjalo reposar. ¡No deseches el aceite que queda en la sartén!
💡 Tip: El reposo permite que los jugos se distribuyan uniformemente. Aproximadamente 5 minutos es ideal.
Cerca de 5 min
En la misma sartén donde cocinaste el filete, añade el vinagre balsámico y el azúcar y reduce a fuego bajo para hacer el glaseado balsámico. Cocina hasta que la mezcla espese.
💡 Tip: Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que puede volverse duro como un jarabe.
Cerca de 10 min
Saltea ligeramente los tomates cherry y los espárragos con aceite de oliva, sal y pimienta para preparar la guarnición.
💡 Tip: No cocines los espárragos por mucho tiempo, ya que se volverán duros; solo saltea un poco.
Cerca de 5 min
Coloca el filete y la guarnición de manera atractiva en el plato y rocía con el glaseado balsámico para finalizar. ¡Disfrútalo con vino tinto para un toque extra!
💡 Tip: Prestar atención a la presentación hará que el plato sea aún más impresionante. En un día especial, sorprende a tus seres queridos con un plato hecho por ti.
Cerca de 4 min