Bife de Alcatra com Sabor de Óleo de Trufa e Glacê Balsâmico
Esta é uma receita de bife de alcatra que tornará seu aniversário ainda mais especial. O profundo sabor do óleo de trufa e a doçura do glacê balsâmico criam uma combinação fantástica. Prepare com carinho para a pessoa amada. Você poderá presentear memórias inesquecíveis.
Autor
weekendchef_doyun
Modo de Preparo
Retire o bife da geladeira 30 minutos antes de cozinhar para que atinja a temperatura ambiente. Seque com papel toalha e tempere com sal, pimenta e óleo de trufa. Este momento é o mais feliz!
💡 Tip: Remover a umidade da superfície da carne é essencial para que fique crocante.
Cerca de 30 min
Aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione o óleo de oliva e coloque o alho e o alecrim para aromatizar. Coloque o bife e cozinhe por 3 minutos de cada lado. Adicione a manteiga e regue o bife enquanto derrete.
💡 Tip: Ajuste o tempo de cozimento de acordo com o ponto desejado. O ponto médio deve ser crocante por fora e suculento por dentro.
Cerca de 6 min
Retire o bife da frigideira e deixe descansar. Não descarte a gordura que sobrou na frigideira!
💡 Tip: Deixar descansar ajuda a distribuir os sucos uniformemente. Cerca de 5 minutos é o ideal.
Cerca de 5 min
Na mesma frigideira onde grelhou o bife, adicione o vinagre balsâmico e o açúcar e cozinhe em fogo baixo até reduzir e formar um glacê balsâmico. Cozinhe até que a consistência fique mais espessa.
💡 Tip: Cuidado para não cozinhar demais, pois pode ficar duro como um xarope.
Cerca de 10 min
Refogue rapidamente os tomates cereja e os aspargos com óleo de oliva, sal e pimenta para preparar a guarnição.
💡 Tip: Não cozinhe os aspargos por muito tempo, pois ficarão duros; refogue apenas levemente.
Cerca de 5 min
Monte o prato com o bife e a guarnição de forma bonita e finalize com o glacê balsâmico. Acompanhe com vinho tinto para um toque especial!
💡 Tip: Prestar atenção na apresentação torna o prato ainda mais sofisticado. Em um dia especial, surpreenda com uma refeição feita por você.
Cerca de 4 min