Terrine au chocolat fondante et riche

Mettre le chocolat et le beurre dans un bol et faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Faites attention à ne pas brûler.

💡 Tip: Si vous utilisez le micro-ondes, chauffez par intervalles de 30 secondes à 600W en surveillant.

약 5분

Dans un autre bol, mettre les œufs et le sucre en poudre, puis mélanger avec un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne pâle.

💡 Tip: Bien mélanger à cette étape améliore la texture fondante.

약 3분

Ajouter la crème fraîche, le cacao en poudre et le rhum au bol contenant le chocolat et le beurre fondus, puis mélanger.

💡 Tip: L'ajout de rhum enrichit la saveur.

약 2분

Incorporer progressivement le mélange chocolaté dans le bol avec les œufs, en mélangeant délicatement avec une spatule.

💡 Tip: Ne mélangez pas trop pour éviter de développer le gluten, mélangez délicatement.

약 5분

Tapisser le moule de papier sulfurisé et verser la pâte. Tapoter légèrement le moule pour éliminer les bulles d'air.

💡 Tip: Pour éviter que le fond du moule ne se détache, enveloppez-le dans du papier aluminium.

약 2분

Cuire au four préchauffé à 160°C pendant 25 à 30 minutes. Le dessus doit être ferme et un cure-dent doit ressortir avec un peu de pâte.

💡 Tip: Ne pas trop cuire pour éviter que cela ne devienne sec, ajustez le temps de cuisson en conséquence.

약 30분

Laisser refroidir, puis réfrigérer pendant plus de 3 heures.

💡 Tip: Réfrigérer toute la nuit donnera une saveur encore plus riche.

약 180분

Démouler et saupoudrer de sucre glace, et c'est prêt !

💡 Tip: Vous pouvez également ajouter des baies ou des noix selon votre goût.

약 2분