Steak de pointe de filet aux arômes d'huile de truffe & sauce au vin rouge

Sortez le steak du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante pendant environ 30 minutes. Essuyez l'humidité avec du papier absorbant et assaisonnez avec du sel et du poivre.

💡 Tip: En sortant le steak à l'avance, vous pouvez réduire la perte de jus.

약 30분

Dans une poêle chauffée à feu moyen, ajoutez 1 cuil. à soupe d'huile de truffe et placez le steak. Faites cuire chaque côté pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

💡 Tip: Ajustez le temps de cuisson selon le degré de cuisson souhaité. Pour une cuisson saignante, 3 minutes suffisent, et pour une cuisson à point, 4 minutes sont appropriées.

약 8분

Ajoutez le beurre et laissez-le fondre, puis ajoutez le romarin et arrosez le steak avec le beurre pour qu'il s'imprègne de son arôme.

💡 Tip: Faites attention à la chaleur pour éviter que le beurre ne brûle. Ce moment est le plus heureux !

약 2분

Retirez le steak et laissez-le reposer. (5-10 minutes)

💡 Tip: Le repos permet aux jus de se répartir uniformément, offrant un steak encore plus juteux.

약 10분

Dans la poêle où vous avez cuit le steak, ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir à feu moyen.

💡 Tip: Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

약 5분

Ajoutez le vin rouge et faites-le bouillir jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.

💡 Tip: Il faut faire bouillir rapidement à feu vif pour que les arômes du vin se développent.

약 3분

Ajoutez le bouillon de boeuf, le vinaigre balsamique et le sucre, et faites réduire jusqu'à ce que la sauce au vin rouge soit épaisse.

💡 Tip: Si la consistance est trop liquide, ajoutez un peu de fécule pour l'épaissir.

약 10분

Coupez le steak en morceaux de taille appropriée et disposez-les sur une assiette, puis arrosez de sauce au vin rouge. Ajoutez un peu d'huile de truffe restante pour finir. Accompagnez d'asperges pour une présentation encore plus élégante.

💡 Tip: Ce plat se marie bien avec un vin rouge corsé.

약 2분