Steak de contre-filet au goût d'huile de truffe et glaçage balsamique

Sortez le steak du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour le mettre à température ambiante. Essuyez-le avec du papier absorbant et marinez-le avec du sel, du poivre et de l'huile de truffe. Ce moment est le plus heureux !

💡 Tip: Il est important d'enlever l'humidité de la surface de la viande pour qu'elle soit croustillante à l'extérieur.

약 30분

Dans une poêle chauffée à feu moyen, ajoutez l'huile d'olive, puis l'ail et le romarin pour libérer les arômes. Ajoutez le steak et faites cuire 3 minutes de chaque côté. Ajoutez le beurre, laissez-le fondre et arrosez le steak.

💡 Tip: Ajustez le temps de cuisson selon la cuisson désirée. Un steak mi-saignant doit être croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur.

약 6분

Retirez le steak de la poêle et laissez-le reposer. Ne jetez pas l'huile restante dans la poêle !

💡 Tip: Le repos permet aux jus de se répartir uniformément. Environ 5 minutes est idéal.

약 5분

Dans la poêle où vous avez cuit le steak, ajoutez le vinaigre balsamique et le sucre, puis laissez réduire à feu doux pour préparer le glaçage balsamique. Réduisez jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.

💡 Tip: Faites attention à ne pas trop réduire, sinon cela peut devenir trop épais comme un sirop.

약 10분

Faites légèrement sauter les tomates cerises et les asperges avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre pour préparer la garniture.

💡 Tip: Ne faites pas trop cuire les asperges, sinon elles deviendront dures, faites-les juste sauter légèrement.

약 5분

Dressez le steak et la garniture joliment dans une assiette et arrosez de glaçage balsamique pour finir. Accompagnez d'un verre de vin rouge pour un délice supplémentaire !

💡 Tip: Prendre soin de la présentation rendra votre plat encore plus élégant. Pour une occasion spéciale, impressionnez avec un plat fait maison.

약 4분