김치 카르보나라: 서울이 로마를 만나다!
한국식 변형이 가미된 이탈리안 편안한 음식을 갈망하고 계신가요? 이 김치 카르보나라는 맛의 폭발입니다! 크리미하고 치즈가 가득하며 김치의 매운 맛이 더해진 이 요리는 매우 간단하고 주중 저녁 식사에 완벽합니다. 시작해봅시다!
작성자
global_sarah
조리 순서
스파게티를 포장지의 지시에 따라 알 덴테가 될 때까지 요리합니다. 물기를 빼기 전에 약 1/2컵의 파스타 물을 남겨둡니다.
💡 Tip: 파스타를 너무 익히지 마세요! 소스에서 계속 익습니다.
약 10분
파스타가 요리되는 동안, 큰 팬에서 중간 불로 베이컨을 바삭해질 때까지 요리합니다. 베이컨을 팬에서 꺼내고 따로 두며, 팬에 남은 기름은 그대로 둡니다.
💡 Tip: 베이컨이 없으면 스팸을 사용하세요! 이태원에서 길거리 판매자가 이렇게 하는 것을 봤어요.
약 5분
팬에 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 요리합니다. 그런 다음, 다진 김치를 추가하고 가끔 저어가며 2-3분 더 요리합니다.
💡 Tip: 마늘을 태우지 마세요!
약 3분
그릇에 계란 노른자, 파르메산 치즈, 생크림(사용하는 경우), 고추장(사용하는 경우)을 함께 휘젓습니다. 후추로 간을 합니다.
💡 Tip: 파르메산 치즈가 잘 갈려서 쉽게 녹도록 하세요.
약 2분
팬을 불에서 내립니다. 김치 혼합물이 있는 팬에 요리된 파스타를 추가합니다. 계란 노른자 혼합물을 파스타 위에 붓고 빠르게 섞어 크리미한 소스를 만들기 위해 남겨둔 파스타 물을 조금씩 추가합니다.
💡 Tip: 파스타와 팬의 열이 계란을 약간 익혀 크리미한 소스를 만듭니다. 계란이 스크램블되지 않도록 주의하세요!
약 3분
요리된 베이컨을 팬에 다시 넣고 섞어 결합합니다.
약 1분
즉시 서빙하고, 추가 파르메산 치즈와 후추로 토핑합니다.
💡 Tip: 맛있게 드세요!
약 1분