Carbonara de Kimchi: Seul Encontra Roma!

Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve cerca de 1/2 xícara da água do macarrão antes de escorrer.

💡 Tip: Não cozinhe demais a massa! Ela continua cozinhando no molho.

약 10분

Enquanto a massa cozinha, frite o bacon em uma frigideira grande em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon da frigideira e reserve, deixando a gordura renderizada na panela.

💡 Tip: Se você não tiver bacon, use spam! Eu vi um vendedor de rua em Itaewon fazer isso.

약 5분

Adicione o alho picado à frigideira e cozinhe por cerca de 30 segundos, até ficar perfumado. Em seguida, adicione o kimchi picado e cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.

💡 Tip: Não queime o alho!

약 3분

Em uma tigela, bata as gemas de ovo, o queijo parmesão, o creme de leite (se estiver usando) e o Gochujang (se estiver usando). Tempere com pimenta do reino.

💡 Tip: Certifique-se de que o parmesão esteja finamente ralado para derreter facilmente.

약 2분

Remova a frigideira do fogo. Adicione a massa cozida à frigideira com a mistura de kimchi. Despeje a mistura de gemas de ovo sobre a massa e misture rapidamente para cobrir, adicionando um pouco da água do macarrão reservada de cada vez para criar um molho cremoso.

💡 Tip: O calor da massa e da frigideira cozinhará ligeiramente os ovos, criando um molho cremoso. Tenha cuidado para não mexer os ovos!

약 3분

Adicione o bacon cozido de volta à frigideira e misture para combinar.

약 1분

Sirva imediatamente, coberto com mais queijo parmesão e pimenta do reino.

💡 Tip: Aproveite!

약 1분