Terrine au chocolat fondante et riche

Mettre le chocolat et le beurre dans un bol et faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Faites attention à ne pas brûler.

💡 Tip: Si vous utilisez le micro-ondes, chauffez par intervalles de 30 secondes à 600W en surveillant.

約5分

Dans un autre bol, mettre les œufs et le sucre en poudre, puis mélanger avec un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne pâle.

💡 Tip: Bien mélanger à cette étape améliore la texture fondante.

約3分

Ajouter la crème fraîche, le cacao en poudre et le rhum au bol contenant le chocolat et le beurre fondus, puis mélanger.

💡 Tip: L'ajout de rhum enrichit la saveur.

約2分

Incorporer progressivement le mélange chocolaté dans le bol avec les œufs, en mélangeant délicatement avec une spatule.

💡 Tip: Ne mélangez pas trop pour éviter de développer le gluten, mélangez délicatement.

約5分

Tapisser le moule de papier sulfurisé et verser la pâte. Tapoter légèrement le moule pour éliminer les bulles d'air.

💡 Tip: Pour éviter que le fond du moule ne se détache, enveloppez-le dans du papier aluminium.

約2分

Cuire au four préchauffé à 160°C pendant 25 à 30 minutes. Le dessus doit être ferme et un cure-dent doit ressortir avec un peu de pâte.

💡 Tip: Ne pas trop cuire pour éviter que cela ne devienne sec, ajustez le temps de cuisson en conséquence.

約30分

Laisser refroidir, puis réfrigérer pendant plus de 3 heures.

💡 Tip: Réfrigérer toute la nuit donnera une saveur encore plus riche.

約180分

Démouler et saupoudrer de sucre glace, et c'est prêt !

💡 Tip: Vous pouvez également ajouter des baies ou des noix selon votre goût.

約2分